El estofado de cebolla con pollo es una receta tradicional muy sabrosa y llena de aroma.

No es difícil de preparar, no necesita muchos ingredientes y se puede servir como un plato completo y reconfortante.

Ingredientes

1 kg de muslos inferiores de pollo

500 g de cebolla morada

500 g de cebolla blanca

5-6 dientes de ajo

4-5 cucharadas de aceite

2 latas de tomates en conserva con su jugo

1 manojo de perejil

1 cucharadita de pimentón dulce

1 cucharadita de tomillo seco

Sal al gusto

Pimienta al gusto

Modo de preparación

Puedes encontrar las instrucciones y el paso a paso para preparar esta receta de estofado de cebolla con pollo en el vídeo que aparece a continuación! Síguelo con atención para conseguir un plato perfecto.

Información nutricional por porción

Calorías: 565 kcal | Carbohidratos: 32 g | Proteínas: 28 g | Grasas: 37 g | Grasas saturadas: 7 g | Grasas insaturadas: 1 g | Sodio: 635 mg | Fibra: 7 g | Azúcar: 14 g | Calcio: 142 mg

Un plato lleno de recuerdos familiares

El estofado de cebolla con pollo es una de las recetas que me recuerdan a mi infancia. Mi madre lo preparaba bastante a menudo, especialmente los fines de semana. Solía acompañarlo con una guarnición de puré de patatas y, por supuesto, una ensalada de col. Así la comida estaba lista. En mi familia mis padres cocinaban todo tipo de estofados, con carne o sin ella. Ambos se encargaban de preparar la comida y siempre procuraban que tuviéramos platos caseros todos los días. En la nevera siempre había sopa de pollo, albóndigas u otro tipo de sopa, además de un plato principal. Los estofados eran de los más habituales porque combinaban verduras y carne, eran nutritivos, saciantes y muy sabrosos. Reconozco que cuando era pequeña no siempre tenía ganas de comer lo que mis padres dejaban preparado en la nevera, pero ahora entiendo todo el esfuerzo que hacían para ofrecernos comida casera y recién hecha. A mí me encanta el estofado de cebolla con pollo porque tiene un toque dulce y un sabor absolutamente delicioso. Preparé esta receta junto a mi marido dentro de nuestra serie «recetas en familia». Me encanta grabar con él y disfruto mucho cada episodio que hacemos juntos. Para esta receta elegí utilizar dos tipos de cebolla y en total añadí un kilo. De esta manera, el plato queda mucho más sabroso y aromático. Para la carne utilicé muslos inferiores de pollo, aunque podéis usar el tipo de carne que prefiráis. Puede hacerse con pollo, pavo, incluso con ternera o cerdo. También existe la opción de prepararlo sin carne, ideal para los periodos de ayuno o cuando se busca una versión vegetariana.

Con qué condimentamos este estofado de pollo?

Para darle sabor al estofado de cebolla con pollo utilicé tomillo seco, pimentón y ajo. El ajo no es imprescindible, pero personalmente me gusta mucho añadirlo porque aporta un aroma especial. Para cocinar el estofado utilicé una placa de inducción eléctrica de Electrolux. La uso en el estudio desde hace más de un año y estoy muy satisfecha con ella. Es fácil de limpiar, cocina rápidamente y consume poca energía. Comencé dorando los muslos de pollo para que soltaran su grasa y aportaran más sabor al plato. Después sofreí la cebolla hasta que quedó bien tierna, añadí los condimentos y los tomates, y finalmente incorporé de nuevo la carne. El estofado debe cocinarse hasta que las verduras estén blandas y la carne quede tierna. Con pollo comprado en tienda puede tardar aproximadamente 20 minutos. Si preparáis este estofado de cebolla con pollo utilizando carne de corral, lo ideal es empezar cociendo la carne por separado y reservar el caldo para añadirlo después a la salsa. Luego podéis continuar la receta siguiendo los mismos pasos del vídeo. El resultado será aún más sabroso, ya que la carne de corral tiene un sabor más intenso y especial. Si utilizáis otro tipo de carne, recordad cortarla en trozos pequeños y cocinarla hasta que quede completamente tierna. Durante el verano os recomiendo usar tomates frescos. Solo hay que pelarlos, cortarlos en cubos y añadirlos al guiso. Los tomates frescos aportarán un sabor más natural y un aroma único al estofado. También os recomiendo probar el estofado de mollejas y corazones de pollo, otro plato delicioso que nos recuerda a la cocina tradicional de nuestra infancia. ¡Es igual de sabroso y lleno de aroma!

Conclusión

El estofado de cebolla con pollo es un plato tradicional, sencillo y lleno de sabor que combina ingredientes básicos para crear una comida reconfortante y aromática. La dulzura de la cebolla, el toque de las especias y la suavidad del pollo hacen de esta receta una opción perfecta para compartir en familia. Además de ser fácil de preparar, es una muestra de cómo la cocina casera puede transformar ingredientes simples en un plato lleno de recuerdos y cariño.